| Abstract | dc.description.abstract | La situación nutricional ha evolucionado en forma diferente en los países del continente. El
objetivo del estudio fue analizar los cambios del estado nutricional y algunos de sus
condicionantes en América Latina en estos últimos años. Se realizó una búsqueda
electrónica y manual de artículos publicados entre 1995 y 2005, seleccionándose los que
abordaron la situación alimentario nutricional de países latinoamericanos. Adicionalmente,
se obtuvieron datos de encuestas nacionales y reportes internacionales incluyendo
fundamentalmente información a partir de 1990. Los países han evolucionado hacia
diferentes estadios de transición, observándose un incremento de exceso de peso,
particularmente en mujeres adultas, en que se supera el 30% y en algunos países llega al
70%. Igualmente preocupante es la situación infantil, donde cinco países superan el 6% de
obesidad. Hay una tendencia a disminuir el déficit de peso, siete de nueve países
presentaron una reducción de mujeres con bajo peso y el déficit de crecimiento disminuyó
generalizadamente. Se observó un aumento de la disponibilidad calórica en 17 de 20 países.
La población que vive bajo la línea de pobreza ha disminuido en 9 de 13 países, aunque hay
algunos que superan el 60%. Los indicadores de sedentarismo han aumentado, el parque
automotriz ha subido en todos los países y algo similar ocurre con televisores y
computadores. La evolución del estado nutricional refleja una acción multifactorial donde
destacan: aumento de la ingesta calórica, incremento de actividades sedentarias en un
entorno más urbanizado promotor de tecnologías que limitan la actividad física y
disminución de la inseguridad alimentaria producto del descenso de la pobreza aunque
desigualdades sociales persisten. | en |
