Efecto del bacteriófago f3alfaSE sobre la colonización de Salmonella enteritidis en un modelo aviar

Abstract

Las infecciones por Salmonella enteritidis, han aumentado considerablemente en Chile y en el mundo entero. Esta zoonosis se transmite principalmente por el consumo de productos contaminados, siendo el reservorio más frecuente las aves. Este hecho ha canalizado los esfuerzos hacia métodos de control eficientes, que excluyan el uso de antibióticos, debido a los altos niveles de multirresistencia observados en este enteropatógeno.El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del bacteriófago f3alfaSE, de origen aviar, sobre la colonización de Salmonella enteritidis en un modelo de aves, para esto se trabajó con pollos broiler. A los 10 días de edad se formaron 5 grupos de 15 pollos cada uno. El grupo 1 se inoculó con una relación bacteria/fago 1:1, el grupo 2 fue inoculado con una relación bacteria/fago 1:10, el grupo 3 constituyó el control de infectividad de la cepa de Salmonella entritidis nal elevado a r rif elevado a r recibiendo una dosis de 4 x 10 elevado a 9 UFC/ml, el grupo 4 fue inoculado sólo con el fago en una dosis de 10 elevado a 10 UFP/ml, constituyendo el grupo control de inocuidad del fago, se contó además con un quinto grupo, que no recibió fago ni bacteria, para controlar la contaminación cruzada del fago entre las unidades experimentales. Después de 10 días de la inoculación fago/bacteria, se efectuó la eutanasia de las aves y se procedió al reaislamiento de la cepa desafío a partir de intestino y corazón e hígado ("pool" de órganos) de cada una de las aves. La inoculación del fago en una dosis de 10 elevado a 9 UFP/ml, disminuyó en forma significativa el número de aislamientos de Salmonella desde hígado y corazón vs el grupo control, no así desde intestino. El fago administrado en una dosis de 10 elevado a 10 UFP/ml disminuyó significativamente los aislamientos de Salmonella a nivel intestinal vs el grupo control, no ocurriendo lo mismo en órganos internos. En el grupo control de inocuidad del fago, inoculado con 10 elevado a 10 UFP/ml, no se observó daño en órganos internos a nivel macroscópico. Se concluye que el uso de bacteriófago f3alfaSE sería eficaz en disminuir la colonización intestinal y sistémica de pollos desafiados con una cepa de Salmonella enteritidis