La pisquería

Abstract

El siguiente Plan de Negocios, tiene por objetivo evaluar la viabilidad y atractivo del desarrollar una tienda especializada en venta de Piscos, tienda a la cual hemos denominado La Pisquería. Durante los últimos años, el desarrollo del mercado del Pisco ha tenido importante evolución, la elaboración de licores destilados "Súper Premium" es una tendencia que se ha consolidado a nivel mundial. Los productores chilenos de Pisco no se quedan atrás, con la aparición de productos de calidad superior y con precios que pueden llegar incluso a los $250 mil por botella. Junto con esta evolución en el destilado del Pisco, también se ha observado una tendencia a mayor consumo de este licor, en desmedro de los tradicionales licores como el Ron o el Whisky. En función de estas tendencias, se abre una oportunidad de negocio asociado a la venta especializada de Pisco Premium y Súper Premium, la que se cree puede ser relacionada, además, al mercado del turismo en Chile, tanto nacional como extranjero, buscando dejar instalada la imagen país con la producción de este destilado. Dado que el producto se relaciona con el turismo, el desarrollo de La Pisquería, considera instalar la tienda en la comuna de Valparaíso, específicamente en los cerros más turísticos de esta zona, siendo estos los cerros Concepción y Alegre. Por lo anterior, el modelo de negocios de La Pisquería, busca aprovechar el positivo desarrollo del mercado del Pisco a nivel interno y externo, tanto en calidad como en el consumo, con el potencial que ofrece el turismo y la opción de ver el Pisco como un suvenir propio de Chile. Durante el desarrollo del presente documento se evalúa la viabilidad del proyecto, basado en aspectos claves tales como: - Segmentación del mercado objetivo, apuntando a turistas, cuyo poder adquisitivo y grupo etario le permitan acceder a productos de mejor calidad. - Personal especializado, con alto conocimiento del producto que permita dar una asesoría experta. - Asociación con operadores turísticos y bares de la zona. - Ubicación estratégica de la tienda. - Agresivo plan de marketing, para posicionar a la tienda en el circuito turístico de Valparaíso. - Especialización en venta de Pisco, ofreciendo gran variedad de marcas y tipos. El plan de negocios se proyecta a 5 años, considerando que luego la tienda continúa su funcionamiento. Las perspectivas financieras del proyecto son favorables, ofreciendo una rentabilidad anual de un 13% aproximadamente. Junto con lo anterior se observa un VAN positivo y una TIR de alrededor de 40%, hacen que invertir en La Pisquería sea altamente atractivo.