Thiamine retention as a function of thermal processing conditions: Canned salmon Retención de Tiamina como función de las condiciones de proceso térmico en salmón en conserva
Author
dc.contributor.author
Quitral, V.
Author
dc.contributor.author
Romero, N.
Author
dc.contributor.author
Ávila, L.
Author
dc.contributor.author
Marín, M. E.
Author
dc.contributor.author
Nuñez, H.
Author
dc.contributor.author
Simpson, R.
Admission date
dc.date.accessioned
2018-12-20T15:09:56Z
Available date
dc.date.available
2018-12-20T15:09:56Z
Publication date
dc.date.issued
2006
Cita de ítem
dc.identifier.citation
Archivos Latinoamericanos de Nutricion, Volumen 56, Issue 1, 2018,
Thiamine retention as a function of thermal processing conditions: Canned salmon Retención de Tiamina como función de las condiciones de proceso térmico en salmón en conserva