Producción de ácido hialurónico en cultivos de escherichia coli de alta densidad

Abstract

Este trabajo de título es motivado por la creciente demanda de ácido hialurónico, que proviene de sus usos con fines cosméticos y médicos. Por esto, se busca optimizar el crecimiento de una cepa de Escherichia coli modificada con un gen hasA de Streptococcus equismilis, productor de ácido hialurónico para la producción de éste de manera recombinante. La metodología desarrollada se basó en la realización de varias fermentaciones sin inducir la producción de ácido hialurónico, variando el control de pH y la alimentación entre cada una. Posteriormente, se realizan fermentaciones con alimentación e inducción de ácido hialurónico, variando elcontrol de pH. Teniendo los datos de estas fermentaciones, se realizan comparaciones entre distintas condiciones, en búsqueda de un óptimo. Finalmente se concluye que las condiciones óptimas de crecimiento son con control a pH = 7,0 y alimentación con fuente de carbono y nitrógeno en t = 19 [h], mostrando diferencias de hasta 300 % en el peso seco. Los rendimientos o yields de producción de biomasa se mantienen parecidas en todas las fermentaciones, con excepción de la fermentación con inducción y con control de pH. Esto hace pensar que la producción se activa con mantención de pH, pero debido a problemas en el estudio paralelo en el ámbito molecular, no se pueden tener causas claras de esto.