Modelo de negocios para una productora de harina de insecto

Abstract

El presente trabajo de título tiene como objetivo general el diseño de un modelo de negocios para una productora de harina de insectos ubicada en Chile. Para lograr el objetivo general se desarrolló y utilizó una metodología consistente en un análisis externo estratégico de la industria, una investigación de mercado, la definición de una propuesta de valor y la preparación del modelo de negocios, para luego realizar una evaluación técnico económica que permita dilucidar si el negocio funciona dados los parámetros definidos por el trabajo realizado. Al investigar la oferta disponible de harina de insecto en el mercado chileno y posibles sustitutos de este producto se estima la producción y venta de harina de insecto. En cuanto a la demanda, se definió como clientes a los productores de alimentos para salmones ubicados en el sur de Chile, específicamente en la Región del Biobío y la Región de Los Lagos. En base a esto se definió como propuesta de valor Proporcionar un producto con alto valor nutricional, semejante a la harina de pescao, y sustentable en el tiempo a un precio competitivo, basado en insectos . El diseño del proyecto contempla la construcción de una planta de harina de insecto con una capacidad productiva de 12.000 toneladas anuales, ubicada en la Región del Maule, que será abastecida con residuos orgánicos de la agroindustria. Estos residuos son utilizados para alimentar a larvas de Musca domestica que luego son transformados en harina que luego es enviada a los clientes en el sur de Chile. Con una inversión de 3,64 MM USD, se obtiene un VAN de 17,1 MM USD y una TIR de 121,99%, lo que convierte proyecto en rentable. Los ingresos por venta de harina alcanzan 11,3 MM USD anualmente Los costos representan un valor de más de 3,3 MM USD al año. El análisis de sensibilidad realizado muestra que el proyecto en las condiciones actuales deja de ser rentable cuando el precio de venta es menor a 406 USD por tonelada.