La once : libro de artista de la once chilena desde una perspectiva celíaca

Abstract

El proyecto de creación “Entre tazas y trazas: mi once celíaca” consiste en la elaboración de un libro de artista que explora la tradición chilena de “la once” desde la perspectiva personal y emocional de una persona celíaca. A través de una fusión de fotografía, reflexiones escritas y diseño editorial, se ofrece una mirada íntima sobre cómo la once trasciende lo alimenticio, convirtiéndose en un espacio de conexión afectiva y cultural. Se aborda cómo las restricciones alimenticias, como la celiaquía, transforman esta tradición y cómo la adaptación emocional y social es clave en su significado. Aunque cada experiencia de la once es única, ya que cambia según las personas presentes o incluso cuando se disfruta en solitario, el libro reflexiona sobre lo que implica este rito en la sociedad chilena desde la perspectiva de una persona celíaca. La autora, diagnosticada con celiaquía a los 10 años, comparte su experiencia personal y cómo ha redefinido su relación con esta tradición. A pesar de no poder consumir pan, la once sigue siendo un momento significativo para fortalecer lazos familiares y sociales. Este proyecto busca documentar y reinterpretar la once desde esta experiencia única, resaltando su valor social y emocional a pesar de las limitaciones alimentarias.