Evaluación y comparación de sistemas para la optimización del balance y la planificación de producción en la cadena de suministros de una empresa agroindustrial

Abstract

Agrosuper, líder en la industria alimentaria, enfrenta el desafío de optimizar su cadena de suministro en un entorno global caracterizado por una creciente demanda de proteínas, fluctuaciones en las cadenas de suministro y una presión cada vez mayor por la sostenibilidad. Este proyecto se ha enfocado en evaluar y comparar dos herramientas tecnológicas fundamentales para la planificación de oferta y demanda: Solver, un sistema externo que lleva años en funcionamiento, y genera dependencia de terceros, y Optimus, una solución interna en desarrollo que promete mayor control y eficiencia operativa al reducir la exposición a riesgos externos, pero que de momento no es más que una promesa.

El objetivo principal es identificar cuál de estas herramientas se adapta mejor a los objetivos estratégicos de la empresa, mejorando la planificación de la producción y equilibrando eficientemente la oferta y la demanda. Para ello, el estudiante ha trabajado estrechamente con equipos internos, analizando flujos de información y definiendo criterios de evaluación como funcionalidad, rendimiento, integración tecnológica y costos.

La metodología ha combinado el Análisis de Decisiones Multicriterio y un análisis FODA, permitiendo una evaluación integral. Además, se ha analizado el ciclo de planificación S&OP de Agrosuper, incluyendo niveles operativos, tácticos y estratégicos, asegurando una comprensión profunda del impacto de Solver y Optimus en la cadena de suministro.

Los resultados muestran que Solver, pese a su confiabilidad, implica altos costos operativos y una dependencia significativa de externos, lo que representa riesgos para la continuidad del negocio. En contraste, Optimus ofrece una solución que promete mayor control interno y costos significativamente reducidos a largo plazo. Su costo de implementación global corresponde aproximadamente al 60 % del costo de un año de Solver, además de que no existe un gasto extra en mantención. No obstante, su implementación requiere superar desafíos técnicos y asegurar una formación adecuada de los usuarios clave para garantizar su escalabilidad.

Con base en estos hallazgos, se concluye que Optimus tiene potencial de convertirse en la herramienta principal de planificación de Agrosuper, en un horizonte de 3 años, fortaleciendo su autonomía y competitividad. Se recomienda avanzar con su desarrollo e implementación gradual, priorizando la resolución de brechas técnicas y la capacitación del personal. Este proyecto no solo optimiza la planificación de la cadena de suministro, sino que también fortalece la capacidad de Agrosuper para afrontar los desafíos de un mercado dinámico y exigente.