Lácteos, actividad física y su efecto sinérgico sobre salud ósea y muscular

Abstract

La adquisición de minerales óseos durante el crecimiento y posterior retención en la vida adulta se relaciona directamente con la ingesta de calcio. La leche y derivados proveen la mayor cantidad de calcio de la dieta en diferentes poblaciones y su consumo, es fundamental para el desarrollo musculoesquelético durante la infancia y la adolescencia. En la actualidad, diversos estudios se han centrado en estudiar la importancia del contenido de calcio y vitamina D de la dieta sobre el pico de masa ósea, junto con su asociación con la composición corporal. En la adultez y en etapas avanzadas, se ha demostrado que el consumo de lácteos está directamente relacionado con la preservación de masa muscular, mejoras en fuerza muscular y disminución de riesgo de fracturas, especialmente en mujeres posmenopáusicas. Como consecuencia, el consumo de leche y derivados siguen siendo una gran estrategia de intervención durante etapas avanzadas, aunque las recomendaciones diarias sobre ingesta versus beneficios aún no han sido determinadas. A pesar de que la promoción del consumo de lácteos a nivel poblacional se ha mantenido como una buena estrategia de intervención a nivel mundial, factores ambientales y comportamentales parecen estar explicando el incremento de osteoporosis y comorbilidades asociadas, importante problema de salud pública durante la vejez.