Now showing items 1-1 of 1

    • Evaluación del uso de maltas caramelo en la elaboración de cervezas 

      Mardones Ortega, Nicolás Fernando (Universidad de Chile, 2012)
      Las maltas caramelo son maltas especiales que ofrecen color, aroma y sabor a las cervezas. La caracterización del producto malta caramelo elaborado en Malterías Unidas S.A. mostró que la determinación de su color es crítica ...