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Alvear M., Alejandra; Hernández H., Paula; Montecino Aguirre, Sonia (Universidad de Santiago de Chile, 2017)El presente artículo revisa la propuesta metodológica para el desarrollo de la investigación “Inventario de productos y preparaciones patrimoniales de la Región de Coquimbo”. Esta investigación, de carácter exploratorio ...
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Aguilera B., Isabel; Alvear M., Alejandra (Universidad de Santiago de Chile, 2017)El presente artículo da cuenta de una investigación exploratoria respecto a la bebida alcohólica chilena denominada Terremoto. Hipotetizamos que este brebaje, compuesto de Pipeño, granadina y helado de piña, es susceptible ...