Browsing by Author "Chiffelle Gómez., Ítalo"
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Peñailillo Retamal, Patricio Alejandro (Universidad de Chile, 2013)En el presente estudio se evaluó el efecto de la carboximetilcelulosa (CMC) en las propiedades físicas y químicas de un vino tinto de la variedad Carménère, de la denominación de origen Rapel, a partir de diferentes CMC ...