Browsing by Subject "Espinaca - Tecnología de postcosecha"
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(Universidad de Chile, 2015)La industria de las hortalizas mínimamente procesadas en fresco (MPF) utiliza comúnmente lavados con hipoclorito de sodio (NaClO) para disminuir la carga microbiana del producto; sin embargo, éste puede generar subproductos ...