Browsing by Author "Tardón Machuca, Alejandro Antonio"
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Tardón Machuca, Alejandro Antonio (Universidad de Chile, 2011)La industria de hortalizas mínimamente procesadas en fresco (MPF) utiliza comúnmente lavados con hipoclorito de sodio (NaClO) para disminuir la carga microbiana del producto, sin embargo, éste genera subproductos ...