Browsing by Author "Jara C., Carla"
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Desarrollo de un método molecular de monitoreo de levaduras vínicas en fermentaciones co-inoculadas Rojas Manzi, Alejandra Victoria (Universidad de Chile, 2013)La transformación del mosto de uva en vino, es un complejo proceso microbiológico realizado principalmente por levaduras del género Saccharomyces, responsables de la fermentación alcohólica. Actualmente, las co-inoculaciones ...