Browsing by Author "Peña N., Álvaro"
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Caracterización física y química de vino elaborados a partir de distintos clones del c.v Pinot Noir Sepúlveda San Martín, Christian Andrés (Universidad de Chile, 2014)La variedad Pinot noir se caracteriza por ser originaria de Borgoña, región de Francia. Esta presenta diversas características que la diferencian de las demás variedades, al poseer vinos de tonos violetas de baja intensidad ...
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Chávez Skoknic, Daniel Antonio (Universidad de Chile, 2013)El uso de productos alternativos a las barricas de madera, como lo son los cubos (viniblocks), chips y duelas, ha aumentado considerablemente en el mercado de la industria del vino. De la misma manera, el uso de maderas ...