Browsing by Author "Castillo Garrido, Ivonne del Carmen"
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Castillo Garrido, Ivonne del Carmen (Universidad de Chile, 2013)La tuna (Opuntia ficus-indica) es una importante fuente natural de compuestos bioactivos, destacándose los polifenoles y las betalaínas (betacianinas y betaxantinas), que se presentan como una opción interesante para el ...