Browsing by Author "Peña Barrera, Evelyn Maribel"
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Peña Barrera, Evelyn Maribel (Universidad de Chile, 2017)Se realizó un estudio del proceso productivo de una planta de aderezos, con foco en el manejo de alérgenos alimentarios, con el fin de realizar un plan de administración de los alérgenos presentes en la planta. El programa ...