| Professor Advisor | dc.contributor.advisor | Escobar Alvarez, Berta | es_CL |
| Professor Advisor | dc.contributor.advisor | Sáenz, Carmen | |
| Author | dc.contributor.author | Lira Toro, María Paz | es_CL |
| Staff editor | dc.contributor.editor | Facultad de Ciencias Agronómicas | es_CL |
| Staff editor | dc.contributor.editor | Escuela de Agronomía | es_CL |
| Admission date | dc.date.accessioned | 2012-09-12T18:09:52Z | |
| Available date | dc.date.available | 2012-09-12T18:09:52Z | |
| Publication date | dc.date.issued | 2005 | es_CL |
| Identifier | dc.identifier.uri | https://repositorio.uchile.cl/handle/2250/101808 | |
| Abstract | dc.description.abstract | Se estudió la influencia del ión calcio (Ca+2) en el comportamiento reológico de dispersiones de goma de algarrobo (Prosopis chilensis (Mol.) Stuntz) proveniente de extracción ácida a concentraciones de 0,4 y 0,6% p/v. | es_CL |
| Abstract | dc.description.abstract | The influence of calcium ion (Ca+2) in the rheological behavior of algarrobo seed gum dispersions (Prosopis chilensis (Mol.) Stuntz) obtained from acid extraction at 0,4 and 0,6% w/v concentration was studied. | es_CL |
| Lenguage | dc.language.iso | es | es_CL |
| Publisher | dc.publisher | Universidad de Chile | es_CL |
| Keywords | dc.subject | Prosopis | es_CL |
| Keywords | dc.subject | Reología | es_CL |
| Keywords | dc.subject | Hidrocoloides | es_CL |
| Keywords | dc.subject | Fluidos pseudoplásticos | es_CL |
| Keywords | dc.subject | Rheology | |
| Keywords | dc.subject | Hydrocolloids | |
| Keywords | dc.subject | Pseudoplastic fluids | |
| Título | dc.title | Efecto del cation calcio sobre las características reológicas de goma de semilla de algarrobo (Prosopis chilensis (Mol.) Stuntz). | es_CL |
| Document type | dc.type | Tesis | |
| dcterms.accessRights | dcterms.accessRights | Acceso abierto | |
| uchile.notadetesis | uchile.notadetesis | Memoria para optar al Título
Profesional de Ingeniero Agrónomo,
mención: Tecnología de los Alimentos | |
