Aspectos microbiológicos del procesamiento de langostinos congelados.  Origen de la contaminación por Staphylococcus coagulasa  positiva

Author	dc.contributor.author	Rex O., Astrid
Author	dc.contributor.author	Zolezzi R., Marco	es_CL
Author	dc.contributor.author	Romero Reyes, José	es_CL
Admission date	dc.date.accessioned	2011-07-19T14:15:47Z
Available date	dc.date.available	2011-07-19T14:15:47Z
Publication date	dc.date.issued	1976
Cita de ítem	dc.identifier.citation	Alimentos 1 (1): 13-14	es_CL
Identifier	dc.identifier.issn	0716-0968
Identifier	dc.identifier.uri	https://repositorio.uchile.cl/handle/2250/121418
Abstract	dc.description.abstract	En un estudio microbiológico realizado en cuatro plantas procesadoras de langostinos de la zona litoral central, se encontraron valores de Staphylococcus coagulasa positiva demasiado elevados como para ser atribuídos únicamente a una contaminación de origen sanitario y ambiental de la industria, como se ha postulado (1,2,3).	es_CL
Lenguage	dc.language.iso	es	es_CL
Publisher	dc.publisher	Sociedad Chilena de Tecnología de Alimentos	es_CL
Keywords	dc.subject	Langostinos congelados	es_CL
Título	dc.title	Aspectos microbiológicos del procesamiento de langostinos congelados. Origen de la contaminación por Staphylococcus coagulasa positiva	es_CL
Document type	dc.type	Artículo de revista