Professor Advisor | dc.contributor.advisor | Escalona C., Víctor | |
Author | dc.contributor.author | Palma Condell, Diana | |
Associate professor | dc.contributor.other | Covarrubias P., José Ignacio | |
Associate professor | dc.contributor.other | Haberland A., Julio | |
Associate professor | dc.contributor.other | Tapia F., María Luisa | |
Admission date | dc.date.accessioned | 2018-08-23T19:03:04Z | |
Available date | dc.date.available | 2018-08-23T19:03:04Z | |
Publication date | dc.date.issued | 2015 | |
Identifier | dc.identifier.uri | https://repositorio.uchile.cl/handle/2250/151195 | |
General note | dc.description | Memoria de Título para optar al título profesional de Ingeniero Agrónomo | es_ES |
Abstract | dc.description.abstract | La espinaca es una hortaliza de hoja, la cual en el último tiempo se está produciendo de forma “baby leaf”, es decir, hojas de un largo de 8 a 12 cm. Estas hojas “baby” se utilizan para la industria de los productos mínimamente procesados.
Dentro de las características que hace atractiva ésta hortaliza se encuentra su sabor agradable y su alto valor nutritivo. A pesar de sus cualidades, la espinaca acumula grandes cantidades de nitratos en sus hojas, lo que puede producir problemas a la salud como; metahemoglobinemia, cáncer gástrico o esofágico. Por ésta razón el comité científico de la Unión Europea, estableció un consumo diario de nitratos, con un de máximo de 3,7 mg de nitratos por kilo de peso corporal. Además realizó un reglamento (CE N°194/97) para la concentración máxima de nitratos en hojas de espinacas fresca, la cual es de 3.500 mg kg-1 de materia fresca. | es_ES |
Lenguage | dc.language.iso | es | es_ES |
Publisher | dc.publisher | Universidad de Chile | es_ES |
Keywords | dc.subject | Hidropónica | es_ES |
Keywords | dc.subject | Espinaca | es_ES |
Keywords | dc.subject | Hortalizas -- Fertilizantes | es_ES |
Título | dc.title | Efecto de las distintas densidades poblacionales sobre la concentración de nitratos en hojas de espinaca "baby leaf" Spinacia oleracea L. cultivar monstruosa viroflay, en un sistema hidropónico de raíz flotante | es_ES |
Title in another language | dc.title.alternative | Effect of different plant density on nitrate concentrations in spinach leaves “baby leaf” Spinacea oleracea L. cv montruosa viroflay in a hydroponic floating roots system | es_ES |
Document type | dc.type | Tesis | |
dcterms.accessRights | dcterms.accessRights | Acceso restringuido | es_ES |
Cataloguer | uchile.catalogador | avr | es_ES |
Department | uchile.departamento | Escuela de Pregrado | es_ES |
Faculty | uchile.facultad | Facultad de Ciencias Agronómicas | es_ES |