Browsing by Author "Cubillos Riffo, Francisco Alberto"
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(Universidad de Chile, 2007)Las levaduras vínicas pertenecientes a la especie Saccharomyces cerevisiae son de importancia comercial debido a su capacidad para fermentar mostos de uvas en forma eficiente, sobrellevando las condiciones adversas de ...
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(Universidad de Chile, 2008)La levadura Saccharomyces cerevisiae es el microorganismo más importante en el proceso de elaboración del vino y por ello variadas estrategias dirigidas a optimizar la producción de vinos se basan en aspectos relacionados ...
