Browsing by Subject "Control de alimentos"
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(Universidad de Chile, 2021)La importancia de fraude alimentario ha crecido en los últimos años, esto es debido al aumento de escándalos alimentarios que se han dado a nivel mundial, por ello la necesidad de la industria de fortalecer medidas para ...
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(Universidad de Chile, 2025)En respuesta a la creciente importancia de la inocuidad alimentaria y la demanda sostenida de helados y postres refrigerados en Chile, Nestlé Macul ha concebido el Programa de Verificación de Prerrequisitos de Inocuidad. ...
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Diseño e implementación del sistema HACCP en una línea de salsa de frutilla en industria de helados (Universidad de Chile, 2005)El plan HACCP es un sistema que permite identificar puntos críticos de control y medidas para vigilar garantizando la inocuidad de los alimentos. El objetivo de esta memoria fue diseñar e implementar un Sistema de ...
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(Universidad de Chile, 2025)La trazabilidad de los alimentos se ha convertido en un tema de creciente importancia debido a la necesidad de garantizar la inocuidad y autenticidad de los productos alimenticios. Los sistemas tradicionales de trazabilidad, ...
