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Parador comunitario. Centro de producción, exhibición y venta de comités campesinos de la comuna de San Nicolás, provincia de Ñuble, VII Región
(Universidad de Chile, 2013)
Seminario de Investigación que
tuvo como tema al pueblo de San Nicolás, reconociendo
sus principales características físicas, sociales, geográficas
y etc… concibiendo una mirada global de la comuna, con
el fin de descubrir un potencial lugar de...
actividades productivas y tecnológicas tradicionales todavía tienen gran importancia social y económica en la mayoría de los países subdesarrollados. Ellas constituyen una parte integral de su herencia cultural y continuarán desempeñando un papel...
actividades productivas y tecnológicas tradicionales todavía tienen gran importancia social y económica en la mayoría de los países subdesarrollados. Ellas constituyen una parte integral de su herencia cultural y continuarán desempeñando un papel...
Determinación de factores condicionantes para la implementación de buenas prácticas de fabricación en restaurantes de Santiago
(Universidad de Chile, 2018)
Una cantidad significativa de enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAs), ocurren todos los años en el mundo, causando serios problemas a la salud de la población y en algunos casos, la muerte. Por este motivo, la inocuidad alimentaria...
A significant amount of foodborne diseases (ETA), occur every year in the world, causing serious problems to the health of the population and in some cases, death. For this reason, food safety is a key concept in establishments where food is stored, prepared and distributed, such as restaurants. The main objective of this research is to determine the impact of the educational level, the training in food safety and the culinary characteristics of the preparations, together with the price in the implementation of GMP. For this reason, data was collected, applying a list of GMP verification and tests to food handlers, to measure their level of training in 70 restaurants in the commune of Santiago and nearby municipalities. The results indicate that 41, 4% of the restaurants inspected, failed the GMP checklist and the average of compliance among the 70 restaurants was 67.7%. The educational level of the manipulators indicates that 45%, have incomplete higher education and the average of scores among all manipulators was 5.6. In the conditioning factors that influence the implementation of GMP, the level of training of the manipulators and the educational level are discarded, since no correlation was found between these variables,(correlation index: 0,05 and 0,108, respectively). Regarding the price of the dish, significant differences were found between the restaurants that approved and did not approve the checklist (p-value: 0.0047). Regarding the incidence of culinary preparations in the implementation of GMP, mexican restaurants have a higher level of compliance and present significant differences with arabic food (p-value: 0, 02) and peruvian food (p-value: 0, 03. Finally, it was determined that chilean food handlers have the lowest level of training....
A significant amount of foodborne diseases (ETA), occur every year in the world, causing serious problems to the health of the population and in some cases, death. For this reason, food safety is a key concept in establishments where food is stored, prepared and distributed, such as restaurants. The main objective of this research is to determine the impact of the educational level, the training in food safety and the culinary characteristics of the preparations, together with the price in the implementation of GMP. For this reason, data was collected, applying a list of GMP verification and tests to food handlers, to measure their level of training in 70 restaurants in the commune of Santiago and nearby municipalities. The results indicate that 41, 4% of the restaurants inspected, failed the GMP checklist and the average of compliance among the 70 restaurants was 67.7%. The educational level of the manipulators indicates that 45%, have incomplete higher education and the average of scores among all manipulators was 5.6. In the conditioning factors that influence the implementation of GMP, the level of training of the manipulators and the educational level are discarded, since no correlation was found between these variables,(correlation index: 0,05 and 0,108, respectively). Regarding the price of the dish, significant differences were found between the restaurants that approved and did not approve the checklist (p-value: 0.0047). Regarding the incidence of culinary preparations in the implementation of GMP, mexican restaurants have a higher level of compliance and present significant differences with arabic food (p-value: 0, 02) and peruvian food (p-value: 0, 03. Finally, it was determined that chilean food handlers have the lowest level of training....
Plan de negocios para venta de sistemas de cultivos hidropónicos automatizados Intelligent Garden
(Universidad de Chile, 2016-01)
diferenciación, centrándose en entregar a sus clientes un producto de valor superior y ser reconocidos como una marca líder en innovación en sistemas de cultivo. Para a futuro cimentar el camino hacia una sociedad cada vez más preocupada por la alimentación y el...
Run!n: diseño de aplicación móvil para runners
(Universidad de Chile, 2012)
coherencia con la reciente iniciativa del Gobierno de Chile
“Elige Vivir Sano”, proyecto que busca un estilo de vida sana para todos
los chilenos, a través de la alimentación saludable y la actividad física, tema
que se abordará más adelante.
Teniendo en...
, sistemática y con altos grados de dis- ciplina de la actividad física de correr. Regular porque se realiza con una frecuencia pre-establecida. Planificada porque persigue objeti- vos que deben alcanzarse en un plazo determinado y con un gasto de recursos...
, sistemática y con altos grados de dis- ciplina de la actividad física de correr. Regular porque se realiza con una frecuencia pre-establecida. Planificada porque persigue objeti- vos que deben alcanzarse en un plazo determinado y con un gasto de recursos...
Efecto de la exposición al MP2.5 proveniente de relaves mineros en la función pulmonar en escolares de Chañaral, III región, Chile
(Universidad de Chile, 2014)
Existe extensa evidencia que el material particulado (MP) tiene efectos adversos en la salud, especialmente el de tamaño inferior a 2.5 μm (MP2.5), ya que puede llegar a partes más distales del tracto respiratorio. Por otra parte, sus componentes...
Caracterización del contenido nutricional mineral de la carne de cordero producida en la zona centro-sur del país
(Universidad de Chile, 2013)
, azucares y sal (OMS, 2004 citado por McNeill y Van
Elswyk, 2012). Adicionalmente, un porcentaje significativo de la población mundial ha ido
sufriendo cambios en su actividad física y estado nutricional, lo cual ha influido en el desarrollo
de las...
un adecuado crecimiento, reproducción y salud en todo el ciclo de vida, cuando todos los otros nutrientes son óptimos (McDowell, 2003). Lo anterior cobra gran importancia el día de hoy, donde las poblaciones han ido experimentando una transición...
un adecuado crecimiento, reproducción y salud en todo el ciclo de vida, cuando todos los otros nutrientes son óptimos (McDowell, 2003). Lo anterior cobra gran importancia el día de hoy, donde las poblaciones han ido experimentando una transición...
Diseño de un modelo de gestión cultural para Las Cruces : propuesta para implementar en el período 2018-2021
(Universidad de Chile, 2018)
, entregando una herramienta de planificación diseñada a partir de identificación de las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas de su gestión cultural así como las brechas que existen respecto a lo estipulado en la nueva Política Nacional de Cultura...
Plan de negocios de una granja educativa
(2015)
granjas funcionan como
jardín infantil en sectores más alejados de las metrópolis como es el caso de
la granja Emshof en Telgte. Se ofrecen actividades como ordeñas, huertos
educativos, alimentación de animales en los módulos habilitados y
excursiones...
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE CIENCIAS FÍSICAS Y MATEMÁTICAS DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA INDUSTRIAL PLAN DE NEGOCIOS DE UNA GRANJA EDUCATIVA MEMORIA PARA OPTAR AL TÍTULO DE INGENIERO CIVIL INDUSTRIAL...
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE CIENCIAS FÍSICAS Y MATEMÁTICAS DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA INDUSTRIAL PLAN DE NEGOCIOS DE UNA GRANJA EDUCATIVA MEMORIA PARA OPTAR AL TÍTULO DE INGENIERO CIVIL INDUSTRIAL...
El tratamiento de la violencia de género en la organización de Naciones Unidas
(Universidad de Chile, Facultad de Derecho, Centro de Derechos Humanos, 2011)
LOS NIÑOS 39
• GRUPO DE TRABAJO ESPECIAL SOBRE PRÁCTICAS TRADICIONALES QUE AFECTAN LA
SALUD DE LAS MUJERES Y LOS NIÑOS Y RELATORA ESPECIAL SOBRE LAS...
PRÁCTICAS TRADICIONALES QUE AFECTAN LA SALUD DE LAS MUJERES Y LOS NIÑOS 39 B UNICEF 39 C PNUD...
PRÁCTICAS TRADICIONALES QUE AFECTAN LA SALUD DE LAS MUJERES Y LOS NIÑOS 39 B UNICEF 39 C PNUD...
Aldea de la infancia La Pampa : conjunto residencial de integración para la infancia vulnerada en sus derechos
(Universidad de Chile, 2019)
caracterizado por
condiciones de sedentarismo, inactividad e inclusive
altos índices de sobrepeso y obesidad.
La inactividad física es una realidad que está afectando a
los tramos etarios más jóvenes, los índices de actividad
física durante la infancia en...
6.5 Circuito recreacional | 73 6.6 Propuesta constructiva y estructural | 75 6.7 Objetivos finales | 76 Capitulo 7: Bibliografía | 81 Capítulo 8: Anexo | 83 Imagen Mapeo Colectivo N°1. Actividad participativa...
6.5 Circuito recreacional | 73 6.6 Propuesta constructiva y estructural | 75 6.7 Objetivos finales | 76 Capitulo 7: Bibliografía | 81 Capítulo 8: Anexo | 83 Imagen Mapeo Colectivo N°1. Actividad participativa...