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Formulación y elaboración de un "snack" frito con incorporación de un ingrediente funcional
(Universidad de Chile, 2016)
1. Características físicas y tecnológicas del ingrediente funcional
Características físicas
Humedad
Actividad de agua (Aw)
Parámetros de color
L
a*
b*
C*
h°
7,3 %
0,468
67,94
6,58
23,18
24,10
74,15
Características...
........................................................................................................................... 54 Índice de Cuadros Cuadro 1. Características físicas y tecnológicas del ingrediente funcional ........................... 5 Cuadro 2. Principales compuestos bioactivos presentes en los PAI´s ................................... 6 Cuadro 3...
........................................................................................................................... 54 Índice de Cuadros Cuadro 1. Características físicas y tecnológicas del ingrediente funcional ........................... 5 Cuadro 2. Principales compuestos bioactivos presentes en los PAI´s ................................... 6 Cuadro 3...
El dispositivo bariátrico en palabras: una aproximación al discurso de la obesidad y la cirugía bariátrica desde la perspectiva del paciente
(Universidad de Chile, 2013)
En la presente investigación se indagó en los discursos que sostienen personas a las cuales se les ha indicado el ingreso a un programa de cirugía bariátrica, en relación a su obesidad, su cuerpo y el tratamiento que se les ofrece, con el fin de...
Plan de negocio para una cafetería de productos orgánicos y artesanías: Canela Café
(Universidad de Chile, 2015)
saludables y que respetan el medio ambiente, además del crecimiento en el consumo de café por parte de la población chilena, adquiriendo tendencias mundiales de consumo. La motivación viene dada por el crecimiento en el consumo de estos productos durante los...
SUPLEMENTO ALIMENTICIO DE ALTO CONTENIDO PROTEICO PARA NIÑOS DE 2 - 5 AÑOS. II. PROPIEDADES FÍSICAS, QUÍMICAS, REOLÓGICAS Y COLOR
(INTERCIENCIA, 2008-04)
físicas (actividad de
agua y humedad), reológicas
(viscosidad), químicas (índice
de peróxido) y color en los 90
días de almacenamiento, con
las frecuencias que se mues-
tran en la Tabla II.
Actividad de agua y hume-
dad. Se empleó el equipo AW
Sprint...
décadas. El presente trabajo tuvo como objetivo la evaluación de algunas propiedades físicas, químicas, reológicas y el color de una crema preparada a partir de un suplemento ali- menticio formulado a partir de harinas de quinua y lupino con aditivos y...
décadas. El presente trabajo tuvo como objetivo la evaluación de algunas propiedades físicas, químicas, reológicas y el color de una crema preparada a partir de un suplemento ali- menticio formulado a partir de harinas de quinua y lupino con aditivos y...
Impacto de una intervención grupal para adolescentes con trastorno del adolescentes con trastorno del desarrollo de la personalidad límite
(Universidad de Chile, 2013)
personalidad límite (TDPL) constituye una clasificación
diagnóstica de difícil manejo y tratamiento para los profesionales de la salud mental infanto-
juvenil (SMIJ). El curso y pronóstico de los adolescentes que presentan características
diagnósticas...
postulados teóricos que fundamentan la elección de esta modalidad, que fue la base para desarrollar la intervención para adolescentes. 1. Salud Mental Infanto-Juvenil La SMIJ, abocada al estudio de factores que influyen en el inicio y curso de los...
postulados teóricos que fundamentan la elección de esta modalidad, que fue la base para desarrollar la intervención para adolescentes. 1. Salud Mental Infanto-Juvenil La SMIJ, abocada al estudio de factores que influyen en el inicio y curso de los...
Reconociendo límites : experiencia de arteterapia con un joven en proceso de rehabilitación por consumo problemático de cocaína y alcohol
(Universidad de Chile, 2017)
La siguiente experiencia se enmarca en el ámbito de adicciones y salud mental y consistió en realizar una intervención arteterapéutica a un joven en proceso de rehabilitación por consumo de cocaína y alcohol, residente de una Comunidad Terapéutica...
Responsabilidad civil del veterinario : estatuto aplicable a las prestaciones clínicas en animales menores
(Universidad de Chile, 2018)
obligaciones de medios y de resultado. ........................ 100
3.1.1 Prestaciones de los médicos veterinarios en particular. ......................... 103
1- Actividades administrativas...
la salud pública y animal. Es la estrecha relación de los hombres con los animales la que da origen al desarrollo de esta profesión. “La interacción humano-animal ha sido variada a lo largo de su historia. De una relación basada en elementos...
la salud pública y animal. Es la estrecha relación de los hombres con los animales la que da origen al desarrollo de esta profesión. “La interacción humano-animal ha sido variada a lo largo de su historia. De una relación basada en elementos...
Prevalencia de caries temprana de la infancia en niños de 2 a 5 años con enfermedades respiratorias crónicas. Hospital de niños dr. Luis Calvo Mackenna. Estudio comparativo
(Universidad de Chile, 2009)
primeras causas de defunción de niños de menos de 5 años de edad y
representan la causa principal de enfermedad y consulta en los servicios de
salud.
Además de las infecciones agudas de las vías respiratorias, existen
otras patologías que también...
, es una de las primeras causas de demanda de atención en infantes y preescolares, y si bien en general no es causa de muerte, puede contribuir a afectar la salud general del niño. 2 La Caries Temprana de la Infancia, definida por la...
, es una de las primeras causas de demanda de atención en infantes y preescolares, y si bien en general no es causa de muerte, puede contribuir a afectar la salud general del niño. 2 La Caries Temprana de la Infancia, definida por la...
El agua en la Constitución chilena y el nuevo constitucionalismo latinoamericano : perspectiva desde el derecho humano al agua
(Universidad de Chile, 2019)
El presente trabajo aborda la compatibilidad del marco constitucional chileno respecto de los contenidos que el Derecho Internacional de los Derechos Humanos, ha ido construyendo y evolucionando en lo que respecto al Derecho Humano al Agua y al...
La medición de la pobreza : propuesta para la actualización de la medición de la pobreza en Chile
(Universidad de Chile, 2014)
En el presente seminario se discute sobre la pobreza y las diferentes maneras de caracterizarla y medirla. Asimismo, se busca respaldar el trabajo y propuesta de La Comisión para la Medición Multidimensional de la Pobreza en Chile, y de los trabajos...