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Efecto de cocción en horno convencional y microondas sobre rancidez, pérdida por cocción y diferencia sensorial de hamburguesas
(Sociedad Chilena de Nutrición, 2020)
Vilma Quitral1*, María Luisa Donoso2, Paula Jiménez3.
1. Escuela de Nutrición y Dietética. Facultad de Salud.
Universidad Santo Tomás. Santiago, Chile.
2. Departamento de Desarrollo. Alimentos Doubleland S.A.
Santiago, Chile.
3. Departamento de...
Nutrición. Facultad de Medicina. Universidad de Chile. Santiago, Chile. *Dirigir correspondencia a: Vilma Quitral. Escuela de Nutrición y Dietética. Facultad de Salud. Universidad Santo Tomás. Santiago. Chile. Av. Ejército N° 146, Santiago. E...
Nutrición. Facultad de Medicina. Universidad de Chile. Santiago, Chile. *Dirigir correspondencia a: Vilma Quitral. Escuela de Nutrición y Dietética. Facultad de Salud. Universidad Santo Tomás. Santiago. Chile. Av. Ejército N° 146, Santiago. E...
Evaluación productiva de la raza Wagyu en cruzamiento con diferentes razas bovinas presentes en Chile
(Universidad de Chile, 2008)
PRESENTES EN CHILE
FELIPE HUMBERTO PINO SAN MARTIN
Memoria para optar al Título
Profesional de Médico Veterinario
Departamento de Fomento de la
Producción Animal
PROFESOR GUIA: MARIO MAINO MENENDEZ
SANTIAGO, CHILE...
su blandura, textura, sabor y jugosidad (Taylor y Field, 1999). El ganado actual de la raza Wagyu, no es igual a la raza pura que se encontraba en Japón en los siglos anteriores, porque el animal que se tiene hoy en día, se formó a partir de la...
su blandura, textura, sabor y jugosidad (Taylor y Field, 1999). El ganado actual de la raza Wagyu, no es igual a la raza pura que se encontraba en Japón en los siglos anteriores, porque el animal que se tiene hoy en día, se formó a partir de la...
Botanical Composition and Diet Quality of the Vicuñas (Vicugna vicugna Mol.) in Highland Range of Parinacota, Chile
(MDPI, 2020)
animals
Article
Botanical Composition and Diet Quality of the
Vicuñas (Vicugna vicugna Mol.) in Highland Range of
Parinacota, Chile
Giorgio Castellaro 1,*, Carla Orellana 1, Juan Escanilla 1, Camilo Bastías 1, Patrich...
ecology; South American wild camelids Animals 2020, 10, 1205; doi:10.3390/ani10071205 www.mdpi.com/journal/animals Animals 2020, 10, 1205 2 of 17 1. Introduction Understanding the ecology of herbivores is an important question in the development...
ecology; South American wild camelids Animals 2020, 10, 1205; doi:10.3390/ani10071205 www.mdpi.com/journal/animals Animals 2020, 10, 1205 2 of 17 1. Introduction Understanding the ecology of herbivores is an important question in the development...
Efecto de la restrición del tiempo de acceso a la pastura sobre el consumo y conducta de pastoreo en vacas Holstein neozelandés
(Universidad de Chile, 2012)
realizaron en el Laboratorio de Nutrición Animal
del Departamento de Producción Animal de la Facultad de Ciencias Agronómicas,
Universidad de Chile.
IV.2. Materiales
- Pastura perenne polifitica dominada por ballica perenne (Lolium perenne...
. Depende de factores propios del animal (tamaño del animal, etapa de la lactancia, nivel de producción, etc.), restricciones ingestivas, digestivas, condiciones de la pastura y el medio ambiente (Hazard, 2010). De acuerdo a lo anterior, en el presente...
. Depende de factores propios del animal (tamaño del animal, etapa de la lactancia, nivel de producción, etc.), restricciones ingestivas, digestivas, condiciones de la pastura y el medio ambiente (Hazard, 2010). De acuerdo a lo anterior, en el presente...
Expression of copper-related genes in response to copper load
(AMER SOC CLINICAL NUTRITION, 2008-09-01)
utilize copper either as a cofactor or for structure. In the
case of copper overload, yeast relies primarily on CUP2, and
1 From the Instituto de Nutricio´n y Tecnología de los Alimentos, Univer-
sidad de Chile, Santiago, Chile (MG and AR...
by Fondecyt Chile grant 1071083 and by an unrestricted grant from the Corporacio´n Chilena del Cobre (COCHILCO, Chile) and the Cor- poracio´n para la Nutricio´n Infantil (CINUT, Chile). 4 Address reprint requests to M Gonza´lez, Institute of Nutrition and Food...
by Fondecyt Chile grant 1071083 and by an unrestricted grant from the Corporacio´n Chilena del Cobre (COCHILCO, Chile) and the Cor- poracio´n para la Nutricio´n Infantil (CINUT, Chile). 4 Address reprint requests to M Gonza´lez, Institute of Nutrition and Food...
Implementación de una técnica de absorción de hierro ex vivo en intestino de cerdos post-faena para el estudio de matrices cargadas con hierro
(UNIVERSIDAD DE CHILE, 2018)
-FAENA
PARA EL ESTUDIO DE MATRICES CARGADAS CON HIERRO
Claudia del Carmen Villalobos Zamora
Memoria para optar al Título
Profesional de Médico Veterinario
Departamento de Fomento de la
Producción Animal
PROFESOR GUÍA: CAROLINA...
la Producción Animal Nota Final: ………….. FIRMA Profesor Guía: Dra. Carolina Valenzuela V...
la Producción Animal Nota Final: ………….. FIRMA Profesor Guía: Dra. Carolina Valenzuela V...
Detección de anticuerpos contra Toxoplasma gondii en mamíferos en cautiverio de un zoológico de la Región Metropolitana
(Universidad de Chile, 2019)
Toxoplasma gondii es un protozoo, cosmopolita, que infecta un gran número de animales de sangre caliente, en los que provoca patologías de variada presentación, siendo su hospedero definitivo carnívoros de la familia Felidae. En la presente Memoria de Título se analizaron 335 muestras de suero pertenecientes a carnívoros, primates, marsupiales, ungulados y roedores de un zoológico ubicado en la Región Metropolitana de Chile, para detectar la presencia de anticuerpos anti-T. gondii mediante un test de ELISA indirecto multiespecie. Del total de muestras, 21,8% resultaron seropositivas. Se encontró una seroprevalencia de 27,9% para carnívoros, 21,1% para ungulados y 15% para primates. No se detectaron muestras positivas en roedores y marsupiales. Además, se evaluaron muestras de suero de 19 animales, tomadas en diferentes años. De ellos, solo un zorro culpeo (Lycalopex culpaeus) realizó seroconversión, siendo seronegativo en los años 2015 y 2016, y seropositivo en 2018. Un análisis de las posibles variables implicadas en la seropositividad mostró que los animales con dieta carnívora y mamíferos de la familia Felidae tienen seropositividades significativamente mayores que los otros grupos (p < 0,05). Además, dos especies, Ateles chamek (mono araña peruano) y Symphalangus syndactylus (siamang), resultaron seropositivos, constituyendo este el primer hallazgo, a nivel mundial.
Al igual que en estudios anteriores nacionales e internacionales, se confirma la presencia de animales seropositivos a T. gondii, pudiendo existir contacto con el agente y transmisión dentro del recinto, lo cual es confirmado por un caso de seroconversión. Este hecho, podría representar un riesgo de transmisión, especialmente para las especies más susceptibles a padecer toxoplasmosis fatales....
Toxoplasma gondii is a cosmopolitan protozoan infecting a large number of warm-blooded animals, and causes pathologies of varied presentation, being its final host carnivores of the family Felidae. In this undergraduate thesis were analyzed 335...
Toxoplasma gondii is a cosmopolitan protozoan infecting a large number of warm-blooded animals, and causes pathologies of varied presentation, being its final host carnivores of the family Felidae. In this undergraduate thesis were analyzed 335...
Determinación de algunos factores que afectan el peso al nacimiento y el crecimiento temprano en cabritos criollos de la precordillera de la Región Metropolitana
(Universidad de Chile, 2006)
CABRITOS CRIOLLOS DE LA
PRECORDILLERA DE LA REGIÓN METROPOLITANA
FELIPE ARTURO ARIAS MONSALVE
Memoria para optar al Titulo
Profesional de Medico Veterinario
Departamento de Fomento de la
Producción Animal
PROFESOR GUIA...
explotaciones. 6 2- SUMMARY Goats are considered an important way of subsistence for small and medium farmers. Goat production arises like an interesting alternative in the diversification and safety of food of animal origin. However, to meet this goal...
explotaciones. 6 2- SUMMARY Goats are considered an important way of subsistence for small and medium farmers. Goat production arises like an interesting alternative in the diversification and safety of food of animal origin. However, to meet this goal...
Efecto de la fermentación del afrecho de soya sobre la digestibilidad aparente de la proteína vegetal en la dieta de salmón del atlántico (Salmo salar L.)
(Universidad de Chile, 2016)
El afrecho de soya (Glycine max) es una alternativa de reemplazo parcial a la proteína animal producto de la disminución y altos costos de la harina de pescado utilizada como principal materia prima en la elaboración de dietas para salmónidos. En...
Elaboración de un material compuesto auto soportante a partir de los residuos del procesamiento industrial de la lana
(Universidad de Chile, 2016)
fibras para comprender el proceso
completo por el que pasan las fibras, desde su extracción,
en la esquila del animal, hasta producto final.
Se realizó una experimentación con los residuos
identificados y se concibió un procedimiento de fabricación...
................................................................................. 33 2.1.4. Efectos de la alimentación en la fibra animal .. 36 2.2 Obtención de las fibras animales ............................ 38 2.2.1 Características del proceso de esquila ............. 38 2.2.2 Calidad de la fibra según las distintas partes...
................................................................................. 33 2.1.4. Efectos de la alimentación en la fibra animal .. 36 2.2 Obtención de las fibras animales ............................ 38 2.2.1 Características del proceso de esquila ............. 38 2.2.2 Calidad de la fibra según las distintas partes...