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Fitoquímicos: una nueva clase de prebióticos
(Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología, 2020)
Caracterización polifenólica de orujos y escobajos de uva carménère provenientes de diferentes localidades vitivinícolas de Chile
(Universidad de Chile, 2014)
bromatología. Santiago de Compostela, España. 160p.
Repo, R. y C. Encina. 2008. Determinación de la capacidad antioxidante y compuestos
bioactivos de frutas nativas peruanas. Revista de la Sociendad Química del Perú. 7(2).
Ribéreau P., Y. Glorie, A. Maujean...