Browsing by Author "Matamoros Leal, Marcela Paz"
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Matamoros Leal, Marcela Paz (Universidad de Chile, 2012)La aplicación de mínimo proceso en duraznos y nectarines nace como una alternativa de comercialización que resulta atractiva para el consumidor, debido a su rápido y fácil consumo. Sin embargo, para lograr mantener esta ...