Browsing by Subject "Uva"

Now showing items 1-2 of 2

    • Efecto de la utilización de uva y sus derivados como ingrediente en la elaboración de cerveza. 
      Martínez Acuña, Benjamín Alonso (Universidad de Chile, 2021)
      Hoy en día gran parte de los consumidores de cerveza han comenzado a exigir productos nuevos, con aromas y sabores fuera de lo convencional, lo que ha significado un gran desafío para la industria cervecera, viéndose en ...
    • Extraction of soluble polysaccharides from grape skins 
      Gil Cortiella, Mariona; Peña Neira, Álvaro (Pontificia Universidad Católica de Chile, 2017)
      Obtaining polysaccharides from grape cell walls is an interesting topic for the wine industry given its implications with regards to wine treatments and potential sensory attributes. In the present work, several conditions ...