Browsing by Author "Fernández Aedo, Priscila Andrea"
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Fernández Aedo, Priscila Andrea (Universidad de ChilePrograma Cybertesis, 2007)La conservación de los parámetros de calidad de frutas deshidratadas es de amplio interés, siendo el color uno de los más importantes. Este estudio, tuvo por finalidad evaluar la aplicación de la impregnación a vacío ...