Browsing by Author "Jiménez Fernández, Evelyn Ester"
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Jiménez Fernández, Evelyn Ester (Universidad de Chile, 2014)En la actualidad, frutas y verduras están siendo consumidas en todas partes del mundo en diferentes formatos, generándose gran cantidad de subproductos, partes no comestibles del fruto, las cáscaras, los carozos, las ...