Browsing by Subject "VINO"
Now showing items 1-2 of 2
-
(Universisdad de Chile, 2007)El vino es una bebida alcohólica de la fermentación anaerobia del jugo de la uva. Chile como uno de los principales exportadores de este producto, en los últimos años han incrementado la investigación y desarrollo en el ...
-
(Universisdad de Chile, 2008)Debido a que la principal especie responsable de la fermentación alcohólica es Saccharomyces cerevisiae, cepas de estas levadura son utilizadas frecuentemente en fermentación industriales. La inoculacion en el mosto supone ...