Browsing by Author "Araya Rebolledo, Daniela Rocío"
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Araya Rebolledo, Daniela Rocío (Universidad de Chile, 2012)La vida útil del arroz preparado espárrago, elaborado por la empresa Tucapel S.A, se estimó mediante pruebas aceleradas, empleando la pérdida de calidad de ocho atributos sensoriales (color arroz, color espárrago, apariencia ...