Browsing by Author "Henríquez Pastene, Barcyette Jeannette"
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Henríquez Pastene, Barcyette Jeannette (Universidad de Chile, 2014)Las betalaínas son pigmentos coloreados que se clasifican en betacianinas (rojo- púrpura) ó betaxantinas (amarillo-anaranjado). La tuna púrpura (Opuntia ficus-indica) es una de las pocas fuentes de estos pigmentos, siendo ...