Browsing by Author "Hernández Moreno, Luis Gustavo Eduardo"
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Hernández Moreno, Luis Gustavo Eduardo (Universidad de ChilePrograma Cybertesis, 2007)En el año 2002 la Administración Nacional de Alimentos de Suecia detectó altas concentraciones de acrilamida que se formaba durante el calentamiento a altas temperaturas de alimentos ricos en almidón, como las papas ...