Browsing by Author "Laboratorio de Ingeniería de Procesos de Conservación de Alimentos"
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Hurtado Verdugo, Laura María A. (Universidad de Chile, 2012)La quínoa es un pseudocereal que se caracteriza por el contenido de aminoácidos esenciales presentes, siendo uno de los granos que presenta un contenido mayor de proteínas esenciales para el ser humano y un contenido menor ...