Browsing by Author "Lira Gutiérrez, Danae Fernanda"
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Lira Gutiérrez, Danae Fernanda (Universidad de Chile, 2024)La microalga como surfactante en emulsiones es una gran innovación debido a que puede sustituir emulsionantes que no son aptos para todo tipo de dietas plant-based como lo es el huevo, pudiendo llegar así a un público más ...