Browsing by Author "Lataste Quintana, Claudia Alexandra"
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Lataste Quintana, Claudia Alexandra (Universidad de Chile, 2021)Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son procedimientos básicos que se deben cumplir en todo establecimiento de alimentos, y son fundamentales para mantener la inocuidad de los alimentos. Fallas en las BPM pueden ...