Browsing by Subject "Harinas"
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(Universidad de Chile, 2021)Los insectos y las materias primas derivadas de los mismos surgen como una alternativa innovadora, ecológica y altamente nutricional, óptima para ser incorporada en snacks saludables. Sin embargo, en Chile aún no existe ...
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(Universidad de Chile, 2025)La vitamina D, entre otras acciones, ayuda a absorber el calcio en el cuerpo, siendo este un elemento fundamental en la formación de los huesos. En Chile, a través de la Encuesta Nacional de Salud 2016-2017, se evaluó la ...
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Harinas parcialmente desgrasadas de chia y albahaca como nuevas fuentes de ingredientes funcionales (Universidad de Chile, 2022)Una de las principales motivaciones para los consumidores al momento de adquirir sus alimentos es que además de aportar nutrientes, su consumo debe estar relacionado con algún beneficio a la salud. La fibra dietética es ...
