Cápsula para la extracción de carne de jaiba en trozos enteros

Abstract

Chile, un país rico en materia prima, cuenta con miles de kilómetros de costa llenos de recursos naturales esperando a ser explotados. Uno de estos recursos es la Jaiba, cuya carne es altamente cotizada tanto en el mercado nacional como internacional. La producción de carne de jaiba en sus distintas variedades en el año 2004, fue de 6.388 toneladas en Chile, para consumo nacional e internacional