Efecto de la adición de hidrolizados de levadura Saccharomyces cerevisiae en la obtención de leches acidificadas

Professor Advisor	dc.contributor.advisor	Romero Reyes, José	es_CL
Professor Advisor	dc.contributor.advisor	Carriles Cobos, Pedro	es_CL
Author	dc.contributor.author	Castañón González, María José	es_CL
Staff editor	dc.contributor.editor	Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas	es_CL
Staff editor	dc.contributor.editor	Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química	es_CL
Admission date	dc.date.accessioned	2012-09-12T18:24:46Z
Available date	dc.date.available	2012-09-12T18:24:46Z
Publication date	dc.date.issued	2009	es_CL
Identifier	dc.identifier.uri	https://repositorio.uchile.cl/tesis/uchile/2009/qf-castanon_mj/html/index-frames.html	es_CL
Identifier	dc.identifier.uri	https://repositorio.uchile.cl/handle/2250/105320
Lenguage	dc.language.iso	es	es_CL
Publisher	dc.publisher	Universidad de Chile	es_CL
Publisher	dc.publisher	CyberDocs	es_CL
Keywords	dc.subject	Ingeniería en alimentos	es_CL
Keywords	dc.subject	Leche ácida	es_CL
Keywords	dc.subject	Saccharomyces cerevisiae	es_CL
Título	dc.title	Efecto de la adición de hidrolizados de levadura Saccharomyces cerevisiae en la obtención de leches acidificadas	es_CL
Document type	dc.type	Tesis