Browsing by Author "Schmidt Hebbel, Hermann"

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    • Estudio químico comparativo de salsas de tomate elaboradas por tres industrias nacionales 
      Mella Rojas, María Angélica; Pennacchiotti Monti, Irma; Sáenz Hernández, Carmen Luisa; Scapparone G., M. Cristina; Schmidt Hebbel, Hermann; Zuccarelli, María T. (Sociedad Chilena de Tecnología de Alimentos, 1976)
      Debido al consumo relativamente elevado de las salsas de tomate en el país y como una contribución a la TABLA DE COMPOSICION QUIMICA DE LOS ALIMENTOS CHILENOS, se consideró de interés conocer la composición química de las ...
    • Evaluación nutritiva y sensorial de raciones del programa de complementación de la alimentación de la Junta ... 
      Quintana, Ana María; Rebolledo, Rosa; Jaña, Waldo; Masson Salaué, Lilia; Schmidt Hebbel, Hermann; Wittig Rovira, Emma; Zuccarelli, María T. (Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Tecnología, 1981)
      Organoleptic quality and nutritional value are important parameters in the evaluation of foodstuffs. Food entirely adequate from the nutritional point of view be rejected if is not acceptable because of colour, taste, ...
    • Micrométodo para la determinación del índice de acidez butírica en las grasas 
      Schmidt Hebbel, Hermann (Santiago, Chile, Círculo de Estudios de Química y Farmacia, 1931)
      En los análisis bromatológicos de diferentes productos alimenticios, como chocolates y bizcochos de leche, mazapanes, pasteles y galletas a base de mantequilla, etc. se tropieza a menudo con la dificultad de reconocer, si ...
    • Torta de maravilla (Helianthus annus): composición química, calidad biológica de la proteína y ensayo de ... 
      Ballester, Digna; Pak Davidovich, Nelly; Yáñez, Enrique; Reid, Alejandro; Trabbucco, Edda; Pennacchiotti Monti, Irma; Masson Salaué, Lilia; Mella Rojas, María Angélica; Vinagre, Julia; Cerda A., Dina; Schmidt Hebbel, Hermann; Donoso, Gonzalo (Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología, 1967)
      The gross chemical composition, biological quality and true digestibility of different samples of sunflower presscake meals (Helianthus annus) of three Edible Oil Factories of Santiago were determined. Analysis showed ...