Empleo de salmón coho (Oncorhynchus kisutch) de cultivo en la elaboración de productos enlatados: Efecto del tratamiento térmico y de la refrigeración previa

Author	dc.contributor.author	Carriles, Nicolás
Author	dc.contributor.author	Rodríguez, Alicia	es_CL
Author	dc.contributor.author	Trigo, Marcos	es_CL
Author	dc.contributor.author	Bunger Timmermann, Andrea	es_CL
Author	dc.contributor.author	Aubourg, Santiago P.	es_CL
Admission date	dc.date.accessioned	2010-04-29T15:26:44Z
Available date	dc.date.available	2010-04-29T15:26:44Z
Publication date	dc.date.issued	2007
Identifier	dc.identifier.uri	https://repositorio.uchile.cl/handle/2250/120938
Lenguage	dc.language.iso	es	en_US
Título	dc.title	Empleo de salmón coho (Oncorhynchus kisutch) de cultivo en la elaboración de productos enlatados: Efecto del tratamiento térmico y de la refrigeración previa	en_US
Document type	dc.type	Artículo de revista