Café en Passant

Abstract

El objetivo de este trabajo es el diseño de un plan de negocios para la empresa Café En Passant, que pretende ofrecer servicios de cafetería en el ámbito de brebajes y alimentos, promoviendo una temática distintiva con libros y ajedrez. Se desea con este emprendimiento, aprovechar la necesidad de un grupo de personas, abriendo un primer local en la comuna de Santiago, alrededor del sector de Bellas Artes. La realización de este plan de negocios, permite tener una visión global de la factibilidad del emprendimiento. Explotando la oportunidad del emprendedor, que ha hecho su ventaja competitiva a raíz de nexos sociales y de una necesidad insatisfecha de un grupo de personas. Una cafetería donde puedan compartir intereses intelectuales comunes, en un lugar idóneo identificado para nuestros clientes objetivos, personas que transitan por la comuna de Santiago, que residen, trabajen o visiten el sector, ofreciendo productos que valoran de calidad, frescos y sabrosos, junto a un excelente servicio con énfasis en la atención entregada al cliente. Se obtuvo del análisis del mercado, una tendencia creciente en consumo de café y de las personas que demandan espacios distintivos relacionados a literatura y al ajedrez. Perteneciendo a la industria de restaurantes, su principal característica es global fragmentada con una amplia base sobre la cual competir. Los resultados obtenidos en términos económicos, fueron; la obtención de un margen de contribución del 80% sobre las ventas, un Ebitda de $ 62 millones de pesos y un margen de utilidad neta del 14% al quinto año, con un VAN total de $ 37 millones de pesos, una TIR de un 35%, todo esto con una inversión total requerida de $ 60,5 millones de pesos. En consideración al desarrollo de este trabajo, a sus acciones propuestas y a los resultados del análisis financiero realizado, se demuestra su factibilidad y atractivo de la empresa Café En Passant.