Evaluación de la factibilidad técnica, estratégica y económica para la implementación del modelo de aparcería en la producción de carne de cerdo en Chile

Abstract

Las plantas exportadoras de carne de cerdo en Chile tienen actualmente capacidad instalada no utilizada equivalente a 1,05 millones de animales por año, este mercado potencial representa 222 millones de dólares anuales. La falta de producto disponible para procesar es la principal razón para no capturar este potencial. Este trabajo tiene por finalidad evaluar la factibilidad técnica, estratégica y económica para la implementación del modelo de integración por aparcería para la producción, modelo que es diferente al modelo vertical actualmente existente en Chile. En este modelo de integración la empresa exportadora es la integradora y provee principalmente de los animales y alimentos, y los agricultores son los integrados aparceros que proveen el servicio de alojamiento y cuidado de los animales durante su crecimiento. Para lograrlo se desarrolló un diagnóstico de las necesidades y dolores tanto de las empresas exportadoras como de los agricultores a través de entrevistas en profundidad, así como también prueba de conceptos. Se formuló un plan estratégico definiendo como segmento objetivo de las empresas exportadoras a aquellas que procesan hasta 600 mil varas año y como segmento objetivo de los agricultores a aquellos ubicados en las regiones VII y XVI con predios iguales o mayores a 100 hectáreas. Se determinó la estructura de costo de producción primaria de las empresas exportadoras para determinar que el modelo de integración en aparcería significa para estas tercerizar sólo el 11% de sus costos. A su vez se determinó la rentabilidad para un agricultor de los cultivos alternativos como el cerezo en valor presente neto para comparar con la alternativa de inversión de integración en aparcería para un agricultor. Se determinaron los indicadores de rentabilidad para una empresa exportadora y para un agricultor al implementar el modelo de integración en aparcería. Se desarrolló la sensibilización económica para las variables más significativas para las empresas exportadoras integradoras y agricultores integrados. Como resultado, el modelo de aparcería en Chile es técnicamente factible de desarrollar dando cumplimiento a la normativa legal medioambiental vigente. Tiene el potencial de generar un valor presente neto favorable para los accionistas de empresas exportadoras y agricultores en un periodo de evaluación de 15 o más años. La sensibilización al plazo del proyecto fue la más significativa, por lo que extender el proyecto a 20 años sería recomendable para el mayor beneficio de los agricultores interesados en invertir. Otra variable de la sensibilización que resultó relevante fue el costo de mano de obra, por lo que maximizar la eficiencia del uso de mano de obra sería un factor para tener en consideración para el diseño y automatización de proyectos de este tipo.