Incidencia de agentes estructurales en el proceso de compostaje de alperujo

Abstract

El compostaje se presenta como una alternativa conveniente para el tratamiento de residuos orgánicos, pues permite aprovechar el potencial energético y nutricional que éstos poseen. Sin embargo, este proceso en ciertos residuos orgánicos puede resultar complejo y extenso en el tiempo, debido a las características físicas y químicas que éstos poseen. De ésta manera, el compostaje se convertiría en un método inaplicable e ineficiente, por cuanto los niveles de producción de residuos orgánicos serían mayores a los niveles de residuos tratados, con la consecuente acumulación de éstos. Con el objeto de optimizar el proceso de compostaje del alperujo (AL), residuo orgánico obtenido de la industria productora de aceite de oliva, se seleccionaron dos tipos de agentes estructurantes, como son el escobajo (ES) y los chips de poda (ChP). Para analizar los efectos de estos agentes estructurantes en el proceso de compostaje del alperujo, se llevaron a cabo cuatro tratamientos: T1 (100% AL), T2 (100% AL con aireación forzada), T3 (AL:ChP = 3:1), T4 (AL:ES= 3:1). Los tratamientos T1, T3 y T4 consistieron en tres pilas (triplicados) de 1 m³ cada una, con volteos manuales; mientras que en el tratamiento T2, se formó una pila de 3 m³. Las diez pilas fueron compostadas durante 18 semanas aproximadamente. Previo a la preparación de las pilas, se realizó una caracterización química y física de cada uno de los residuos orgánicos utilizados como materias primas (AL, ES, ChP). Durante el proceso de compostaje fueron evaluados periódicamente parámetros como temperatura interna de la pila, humedad, densidad, pH, conductividad eléctrica, materia orgánica, nitrógeno total, relación carbono/nitrógeno, potasio total, fósforo total y fitotoxicidad. Los resultados obtenidos indican que el sistema de volteo es más óptimo que el sistema de aireación forzada, pues permite una menor compactación del alperujo y por lo tanto una mayor oxigenación. Sin embargo, el proceso de compostaje de alperujo con sistema de volteo se ve influenciado por las características de los agentes estructurantes, de los cuales, los ChP contribuyeron más que el ES a mejorar el avance del proceso. Esto se observa, pues el tratamiento T3 con ChP, como agente estructurante, presentó una mayor velocidad de degradación ya que inicia la etapa de enfriamiento antes que el tratamiento testigo (T1) y los otros tratamientos. Aunque, los tratamientos T1, T3 y T4 obtuvieron productos libres de fitotoxicidad y similares composiciones, los productos finales de los tratamientos T3 y T4, fueron los que obtuvieron los mejores resultados en la mayoría de los parámetros analizados en este estudio. Palabras claves: Residuo orgánico, fitotoxicidad, sistema de volteo, sistema de aireación forzada, velocidad de degradación.

Composting is presented as a convenient alternative for the treatment of organic waste, as this will harness the energetic potential and nutritional that they possess. However, this process in certain organic waste can be complex and lengthy in time, due to the physical and chemical characteristics they possess. In this way, composting method would become an unenforceable and inefficient, as production levels of organic waste would be higher than the levels of waste treated, with the consequent accumulation of these. With the objective of optimizing the process of composting of "alperujo" (AL), organic by-product obtained from the olive oil extraction industry, two types of bulking agents were selected; as they are the grape stalk (GS) and the pruning chips (PC). In order to analyze the effects of these bulking agents in the process composting of "alperujo", four treatments were carried out: T1 (100% AL), T2 (100% AL with forced ventilation), T3 (AL:PC = 3:1), T4 (AL:GS = 3:1). The treatments T1, T3 and T4 consisted of three piles (tripled) of 1 m³ each one, with mechanical turning; whereas in the case of the treatment T2, a pile of 3 m³ was fórmed. The ten piles were composted during 18 weeks approximately. of Previous to the preparation of the piles, a chemical and physical characterization of each one of the used organic wastes as raw materials (AL, GS, PC was made). During the composting parameters as internal temperature of the piles, moisture, density, pH, electrical conductivity, organic matter, total nitrogen, relation carbon/nitrogen, potassium, phosphorus and phytotoxicity, were evaluated periodically. The results indicate that the system of mechanical turning is more better than the system of forced ventilation, because reduces compaction of the waste and therefore allows a greater quantity of oxygen in the piles. Nevertheless, the process of composting of "alperujo" with system of mechanical turning is influenced by the characteristics of the bulking agents, of which, the PC contribute more than GS improve the advance of the process. This is observed, because the treatment T3, with PC like bulking agent, presented a greater speed of degradation since it initiates the cooling stage before the treatment witness (T1) and the other treatments. to Although, treatments T1, T3 and T4 produced products of similar composition and free of phytotoxicity, the end products of the treatments T3 and T4, were those that presented the best results in most of the parameters analyzed in this study. Key words: Organic waste, phytotoxicity, system of mechanical turning, system of forced ventilation, speed of degradation.