Cocinas comunitarias: caracterización de impacto sociocultural de experiencias de gestión de patrimonio alimentario en Barrio Matta Sur

Abstract

La presente investigación tiene como propósito caracterizar el impacto sociocultural de las experiencias de reconocimiento, recreación y puesta en valor de la memoria culinaria, gestionada desde la propia comunidad, en dos casos de estudio: Cocinatorios, 2016 y Olla Común, 2020 y 2021, realizados por el Centro Cultural Patrimonio Matta Sur y la Junta de Vecinos Plaza Bogotá en Santiago de Chile. El proceso de investigación se desarrolló con métodos cualitativos combinados, participando en las diferentes instancias de reuniones y talleres, por medio de entrevistas a los participantes claves y revisión de archivos. El estudio muestra cómo la visibilización de un patrimonio alimentario gestionado desde la propia comunidad, impacta al desarrollo social y cultural local, generando comunidades de aprendizaje, sentido de pertenencia al barrio y cohesión social.