Efecto de la suplementación dietaria con aceite de maqui sobre parámetros metabólicos asociados a la obesidad y los niveles proteicos del factor de transcripción STAT3 en ratones obesos

Abstract

La obesidad es una de las patologías más prevalentes en todo el mundo, transformándose en un grave problema para la salud pública. Esta condición está vinculada a alteraciones metabólicas, como la resistencia a insulina, y a la inflamación crónica de bajo grado, particularmente en el tejido adiposo, donde las células inmunes pro-inflamatorias, como los linfocitos Th17, desempeñan un papel crucial. Estos linfocitos están elevados en individuos obesos, contribuyendo a la inflamación y desórdenes metabólicos. El aceite de maqui, que contiene antioxidantes como polifenoles y vitamina E se ha utilizado como alternativa terapéutica gracias a su capacidad de mitigar alteraciones metabólicas e inflamatorias asociadas a la obesidad. Algunos componentes de la vitamina E, como los tocoferoles, han demostrado suprimir la diferenciación de los linfocitos Th17. En este estudio, se buscó evaluar el efecto regulador del aceite de maqui sobre parámetros metabólicos asociados a la obesidad y sobre los niveles de STAT3, uno de los factores de transcripción asociados a la diferenciación de linfocitos Th17 en ratones obesos alimentados con dieta alta en grasas (DAG), para lo cual se utilizaron tres grupos de ratones uno alimentado con DAG y otro con DAG y suplementado con aceite de maqui; como controles, se utilizaron ratones alimentados con dieta control. Para esto, se evaluaron parámetros de la homeostasis de la glucosa, perfil lipídico y esteatosis hepática; además, se buscó caracterizar, en el bazo, los niveles proteicos de STAT3 y la frecuencia de linfocitos Th17. A partir de los resultados obtenidos, se apunta a una posible reversión de algunas alteraciones producidas por la obesidad, como en la homeostasis de la glucosa, colesterol total (T-CHO) y esteatosis hepática. Estos resultados preliminares indican un efecto antioxidante del tratamiento con aceite de maqui y una disminución de las alteraciones asociadas a la obesidad, que dan pie a la realización de futuros estudios para confirmar y complementar estos hallazgos.