Propuesta de Gestión de Residuos Hidrobiológicos para Feria Libre Avenida Chile

Abstract

Las ferias libres son un ejemplo de comercio tradicional presente en diversos municipios de Chile. En la comuna de Melipilla, se destaca la feria Avenida Chile con un papel significativo en el abastecimiento de la Región Metropolitana ofreciendo una gran variedad de artículos, entre ellos se encuentran los productos del mar. Estos han experimentado un crecimiento en su demanda, aumentando también la generación de residuos. Las ferias libres siguen el modelo económico lineal que lleva los residuos a disposición final, este tratamiento sobrecarga los rellenos sanitarios, disminuye su vida útil y significa un costo operativo, sin embargo, la valorización de Residuos Hidrobiológicos, correspondientes a desechos de pesca y acuicultura, puede revertir esta situación. Con el fin de levantar una propuesta de economía circular para la feria mencionada, se hizo un análisis de investigaciones asociadas al tema, dentro de los principales resultados se encuentra que, si bien existen propuestas para la gestión de residuos orgánicos en las ferias comunales estas se enfocan en residuos de origen vegetal, por lo que los residuos orgánicos de pesca y acuicultura no han sido abordados. Además, la revisión de normativas chilenas sobre la gestión de residuos no especifica una metodología para el tratamiento de residuos hidrobiológicos a pequeña escala. Dentro de la caracterización se encontró que entre el año 2019 a 2024 la municipalidad destinó en promedio el 17,26% de sus fondos en gestión de residuos, su fuerte económico es la ganadería y agricultura, su índice de pobreza es del 14% (CIREN, 2021) y su crecimiento demográfico es exponencial (CENSO, 2017). La feria cuenta con 10 puestos diferentes en que se comercializan productos hidrobiológicos y se estima que la demanda de estos puestos genera unas 2,8 toneladas al mes de residuos orgánicos de pescados y mariscos. Considerando los aspectos específicos de la comuna y con el objetivo de ofrecer un plan de gestión de residuos que sea accesible y adecuado para las necesidades locales, se establecieron 2 requisitos para la elección del manejo de desechos, enfocándose en los tratamientos que requieren menores fondos de inversión y que precisen materia prima de baja calidad. Se utiliza la jerarquía de valorización de residuos para identificar estos sistemas de gestión, la jerarquía estipula que los productos de mayor valor son los que requieren más inversión, desarrollo tecnológico, capacitación del personal y alta calidad en materia prima. La propuesta de gestión se estructura en tres etapas: la primera establece lineamientos administrativos respecto al enfoque preventivo, colaboración intergubernamental, opciones de financiamiento e instrumentos de educación ambiental; la segunda establece el manejo del residuo, su recolección, cuantificación, propone como alternativas de tratamiento el ensilaje por fermentación y el compostaje en pilas estáticas; la tercera establece los indicadores para monitorear la evolución del plan de gestión. Se concluye que la valorización de los subproductos de pesca y acuicultura generados por la feria aporta a la transición socio-ecológica de la comuna de Melipilla y también está alineada con los Objetivos de Desarrollo Sostenible establecidos por las Naciones Unidas en 2015.

The free fairs are an example of traditional commerce present in various municipalities in Chile. In the municipality of Melipilla, the Avenida Chile fair plays a significant role in supplying the Metropolitan Region, offering a wide variety of items, including seafood products. These have experienced a growth in demand, also increasing the generation of waste. The free fairs follow the linear economic model that takes waste to final disposal, this treatment overloads landfills, reduces their useful life and means an operating cost, however, the recovery of fish waste can reverse this situation by being valorized. In order to develop a circular economy proposal for the aforementioned fair, an analysis of research on the subject was carried out. Among the main results, it was found that, although there are proposals for organic waste management in community fairs, these are focused on waste of vegetable origin, so organic waste from fishing and aquaculture have not been addressed. In addition, the review of Chilean regulations on waste management does not specify a methodology for the treatment of small-scale hydrobiological waste. Within the characterization it was found that between 2019 to 2024 the municipality allocated an average of 17.26% of its funds in waste management, its economic strength is livestock and agriculture, its poverty rate is 14% (CIREN, 2021) and its population growth is exponential (CENSO, 2017). The fair has 10 different stalls that are hydrobiological products and it is estimated that the demand from these stalls generates about 2.8 tons per month of organic fish waste. Considering the specific aspects of the commune and with the objective of offering a waste management plan that is accessible and suitable for local needs, requirements were established for the choice of waste management, focusing on treatments that require lower investment funds and require low quality raw material. The waste valorization hierarchy is used to identify these management systems; the hierarchy stipulates that the most valuable products are those that 4 require the most investment, technological development, personnel training and high quality raw materials. The management proposal is structured in three stages: the first establishes administrative guidelines regarding the preventive approach, intergovernmental collaboration, financing options and environmental education instruments; the second establishes waste management, collection, quantification, and proposes fermentation silage and composting in static piles as treatment alternatives; the third establishes indicators to monitor the evolution of the management plan. It is concluded that the valorization of fishing and aquaculture by products generated by the fair contributes to the socio-ecological transition of the commune of Melipilla and is also aligned with the Sustainable Development Goals established by the United Nations in 2015.