Propuesta de un sistema de control de gestión para Cervecería Kunstmann LTDA

Abstract

El presente proyecto de tesis diseña un Sistema de Control de Gestión (SCG) para Cervecería Kunstmann Ltda. (CKL), con el objetivo de alinear su estrategia corporativa con la ejecución operativa. El notable crecimiento de la compañía, impulsado por un modelo de negocio mixto que combina locales propios con una red de franquicias, ha generado importantes desafíos de alineamiento que ponen en riesgo la consistencia de la "experiencia Kunstmann" y la sostenibilidad de su ventaja competitiva a largo plazo. La problemática central se manifiesta en una serie de brechas de gestión, incluyendo una alianza estratégica poco formalizada con su socio y proveedor CCK, un desalineamiento de incentivos con los franquiciados que priorizan la rentabilidad sobre la marca, y una desconexión interna entre la estrategia general y las operaciones diarias. Para abordar estos desafíos, se desarrolló una propuesta integral basada en la metodología del ciclo cerrado de Kaplan y Norton, articulada en los siguientes pilares: Planificación Estratégica: Se formula un Mapa Estratégico que define la ruta para crear valor y se diseña un Cuadro de Mando Integral (CMI) corporativo para traducir la estrategia de diferenciación de CKL en objetivos e indicadores medibles. Alineamiento Organizacional: Se propone una nueva estructura organizacional para optimizar la coordinación y eliminar silos, junto con el despliegue estratégico a las áreas críticas de Comercial y Operaciones a través de Tableros de Control Funcionales (CMF). Formalización de Relaciones Clave: Se diseñan Acuerdos de Nivel de Servicio (SLA) para gestionar las interdependencias operativas y formalizar los compromisos con socios estratégicos (franquiciados y CCK) y entre las áreas internas, asegurando la colaboración y la corresponsabilidad. Sistema de Incentivos Estratégico: Se propone un nuevo esquema de evaluación y recompensas basado en el desempeño. Este sistema vincula una parte significativa de la compensación variable de los gerentes directamente con el cumplimiento de los objetivos estratégicos definidos en sus tableros de control, motivando tanto la excelencia operativa como la ejecución de proyectos transformacionales. En conjunto, este Sistema de Control de Gestión proporciona a CKL un marco robusto y coherente para resolver sus problemas de alineamiento, asegurar una ejecución consistente de su propuesta de valor y potenciar un crecimiento sostenible y rentable, consolidando su liderazgo en el mercado.